• 一度は作ってみたい!!みんなに聞かれるレシピ全集♡
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こんばんは、usshiです🙂‼

お盆休みもそろそろ終わりですね💦

 

普段息子の幼稚園はお弁当🍱持参なので、好きなものや嫌いなものも一応入れていますが、最近は夏休みで家にいるため、昼食は少し手抜きになってしまっていました。3 歳半の息子は好き嫌いがまだまだあり、果物は嫌いで食べず、生野菜も口にすることがありません🤔

そのため、余計に栄養が偏りがちになり、昨日ふと心配になり、献立について2冊の本を眺めながら大人と子供の栄養バランスについて改めて考えました。

好き嫌いがあるため、毎日献立を考えるのは本当に大変で悩んでしましまいます😓まずは、出した食事をしっかり食べてもらわなければいくら考えても意味がないのですが、365日飽きない違ったメニューや味付けの料理を出すのは至難の業です💦

そのため簡単に考え、食材でうまくバランスをとった献立にする必要があるようです😓


献立の考え方

何を考えて、どのように献立を立てるのがいいのかわかりにくいと思います。

しかし覚えることは少なく、1日に摂りたい食品群はこれです⬇

魚・肉=1皿大豆製品=1皿卵=1個牛乳(乳製品🧀含む)=2杯野菜(イモ類・キノコ類・海藻類含む)=5皿ご飯=しっかりおやつ=果物🍎

 

主菜に魚料理や肉料理🍖、大豆製品そして冷奴や納豆、そしてだし巻き卵や目玉焼き🍳etc…3品

副菜に野菜🥦を中心とした上記食品類を使用し、おひたしやサラダ、煮物etc…5品🥗

主食として白米🍙やパン、麺類🍜etc…毎食🍴

そして、おやつとしてフルーツ🍓やヨーグルト、牛乳など摂取できるように考えるといいようです✨

朝食や昼食で摂取したものから考えると夕食のメニューもそんなに難しく考えず、気楽に献立を立てられるのではないかと思います💕


本日の献立

上記を参考に今日はチキン南蛮をメインに献立を立てました💫理由は、から揚げなどの揚げ物が大好きな息子ですが、野菜はあまり食べません😵

チキン南蛮にすることでタルタルソースに卵や玉ねぎが入っているため、紛れて少しでも野菜をとれるのでは⁉という目論見があるためです💬

そして、不足しがちな野菜を摂れるように、チキン南蛮にキャベツの千切りときゅうり・トマトのサラダを添え、副菜にほうれん草のおひたしとお味噌汁を作りました🤗

それでは、簡単に作り方をご紹介します📒

 

チキン南蛮

☆材料☆(3人前)

  • 鶏モモ肉 2枚
  • 小麦粉  適量
  • 卵 1個
  • 焼き上げ用サラダ油 適量

甘酢用

  • 醤油 大さじ4
  • お酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4

タルタルソース用

  • ゆで卵 2個
  • 玉ねぎ 半分
  • マヨネーズ 大さじ4~5
  • お酢 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • パセリ(あれば) 適量

 

☆作り方☆

①甘酢用の調味料を鍋に入れ、火をつけ一度煮立たせ、砂糖が溶ければ火を止めおいておきます。

②一口大に切った鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、170℃の油で7~8分揚げます。(私は少量の油をフライパンに入れ、揚げ焼きのようにしています🥢)

③きつね色になると油から上げ、甘酢たれの入った鍋にいれ、つけてからお皿に盛りつけます。

タルタルソースの作り方

④ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにします。

⑤ ④と調味料を混ぜ完成です❤

 

少し手間がかかりそうと思われるチキン南蛮ですが、作ってみるとそんなに大変ではありません。自家製タルタルソースはマヨネーズの量もそんなにたくさん入っているわけではなく、卵や玉ねぎが入っているため、あっさりとヘルシーです😍❗私はいつもこのタルタルソースで付け合わせのサラダを食べています🐷

 

もし献立に困ったときは、参考にしてみてください🤩🤚

 


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